La avena la trituro en casa, así me aseguro que es avena 100%. Poner la levadura en un poco de agua templada y dejar activar.

En un recipiente poner las diferentes harinas, la sal, el yogur y mezclar. Añadir la mitad del agua poco a poco y amasar (yo lo hice con la amasadora). Añadir la levadura activada y al agua según la necesidad. Amasar muy bien. Tapar el recipiente y dejar fermentar a temperatura ambiente 45-60 min, hasta que doble su volumen.

Enharinar la superficie para que no se enganche la masa. Sacar el aire a la masa ya fermentada. Dividir la masa en dos o tres trozos para facilitar el trabajo. Estirar la masa en forma alargada rectangular tal como se ve en la primera foto. En la segunda foto os enseño el grosor, no tiene que ser muy fina ni gruesa. Doblar la masa en forma de G tal como se ve en las fotos, seria, doblar la parte inferior a un 1/3 y apretar los bordes con la masa.

Después doblar la parte superior de la masa y apretar para que quede compacta.

Darle la vuelta y cortar en rectángulos pequeños (el tamaño deseado). Poner en una bandeja y dejar fermentar unos 30-45 min. Después untar/remojar con yogur natural, leche o agua (yo le puse yogur), luego ponerle las semillas al gusto (sésamo, linaza, amapola, girasol etc).

Introducir al horno precalentado a 220-240 ºC. Poner la bandeja en la parta más baja y hornear unos 12-15 min y subir la bandeja en el medio del horno unos3-5 min. Listo