Primero se pone a calentar el agua y se agrega la mantequilla y la sal, cuando este hirviendo el agua y se haya derretido la mantequilla por completo se agrega de golpe la harina y se retira del fuego.

Después se revuelve hasta que se integre la harina y se agregan los huevos.

Después se agrega la canela y se mezcla hasta que todo se integre muy bien y se coloca en la duya o churrera.

Se calienta aceite en una cacerola y se empiezan a poner los churros.

Por último se sacan del aceite cuando ya estén bien doraditos y se dejan enfriar un poco, y se espolvorean con el azúcar y listo.