Poner a calentar el sartén con poco aceite y cuando esté preparado añadir las papas y zanahoria, dejar cocer aproximadamente 15 minutos y mover constantemente.

Pasado los 15 minutos añadimos la calabacita, cebolla y Chile verde. Añadimos también sal la cantidad que deseen y si hay la necesidad añadimos poquita agua y dejamos cocer hasta que la papa se ablande.

Ya que tenemos las verduras cocidas finalmente añadimos los 3 huevos y retiramos del fuego hasta que estos estén cocidos.