En un bol grande vamos a poner las claras de huevo y las vamos a batir hasta el punto de nieve, mejor con una batidora de varillas porque a mano nos va a costar mucho, una vez tengamos las claras a punto de nieve que es cuando al levantar las varillas nos quedan picos en la masa, vamos a seguir batiendo y agregaremos el azúcar poco a poco, seguiremos batiendo hasta que nos quede una masa de manera que al girar el bol no se caiga ni se despegue la masa, ni se resbale por las paredes del bol.

Esta masa o merengue, la podremos comer tal cual o podemos poner en una bandeja de horno un papel encerado o papel para horno, y pondremos con una manga pastelera montoncitos de merengue para luego ponerlos al horno.

El horno lo tendremos precalentado a 90º más o menos y pondremos los merenguitos (bandeja), en el horno para dejarlos más o menos una hora (dependiendo del horno), luego los sacaremos y los dejaremos enfriar antes de comerlos.