Calamares en salsa

Name: Calamares en salsa
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 k calamares; 3 dientes ajo; 2 cebollas; 50 gr aceite de oliva; 1 cucharada harina; 100 cl vino blanco; 100 cl agua; 100 gr tomate triturado; 2 hojas laurel; Sal y pimienta; Guindilla (opcional); Huevos de codorniz (opcional)

begoigualada @begoigualada

Murcia, Murcia, España

#pescado
#marisco

Calamares en salsa

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Murcia, Murcia, España

Guardada

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Ingredientes

4 personas

1 kcalamares
3 dientesajo
2cebollas
50 graceite de oliva
1 cucharadaharina
100 clvino blanco
100 clagua
100 grtomate triturado
2 hojaslaurel
Sal y pimienta
Guindilla (opcional)
Huevos de codorniz (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

En una cazuela, poner el aceite de oliva y dorar los dientes de ajo picados.
2

Añadir la cebolla troceada menuda y pochar a fuego suave.
3

Incorporar los calamares limpios cortados en aros. Freír durante unos 15 minutos.
4

Poner una cucharada de harina y remover bien el conjunto.
5

Añadir el tomate triturado y freír unos minutos.
6

Incorporar el vino blanco y la hoja de laurel; hervir para evaporar el alcohol.
7

Si la salsa está muy espesa, añadir agua. Poner sal y pimienta y dejar cocer todo durante 15 minutos a fuego lento y con la cazuela tapada
8

Un par de minutos antes de finalizar, incorporar unos huevos de codorniz. Tapar la cazuela, apagar el fuego y dejar reposar antes de servir.