El primer paso es cortar las verduras al tamaño que queráis (yo las corté pequeñitas) y ponerlas en la sartén con un chorro de aceite de oliva y sal.

Cuando ya estén las verduras un poco blanditas cortamos la berenjena a la mitad la vaciamos el relleno y lo añadimos a la sartén con el resto de verduras. Mientras, ponemos a cocer en agua hirviendo las berenjenas durante unos 20 minutos.

Cuando ya estén las berenjenas cocidas es la hora de rellenarlas, ponemos un poco de queso por encima, las aceitunas negras cortadas en láminas y un poco de orégano y al horno unos 5-10 minutos.