Rale a cenoura e a cebola

Limpe e fatie os cogumelos

Retire a tripa das linguiças e corte grosseiramente.

Em uma panela aqueça o azeite e coloque a cebola e a cenoura para refogar em fogo médio, por cerca de 10 minutos.

Antes que a cebola comece a dourar adicione a linguiça picada e cozinhe até dourar.

Quando a linguiça estiver bem cozida junte o vinho para evaporar. Quando estiver secando adicione os cogumelos fatiados.

Cozinhe cerca de 10 minutos e adicione o molho de tomate e a erva doce. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Reserve.

Para fazer a polenta ferva a água é adicione o óleo e o sal.

Vá colocando a farinha de milho aos poucos e mexendo sempre para evitar que o milho forme grumos. Devagar coloque toda a farinha.

É necessário mexer sempre a polenta para evitar que ela queime, fique mexendo lentamente durante 30 a 40 minutos até que a polenta esteja cozida.

Para uma polenta mais saborosa, assim que terminar o cozimento adicione o queijo ralada, ou fatiado, e mexa para distribuir pela polenta.