Cortamos la cebolla y el calabacín en cuadrados pequeños.

En una sartén ponemos una cucharadita de aceite y añadimos el calabacín y la cebolla. Sofreímos hasta que el calabacín esté blando y dorado.

En un bol batimos los huevos y añadimos los quesitos a trozos.

Cuando el calabacín y la cebolla esta lo añadimos al bol y mezclamos. Dejamos reposar todo junto unos 5-10 minutos.

Pasado el tiempo, añadimos en una sartén antiadherente un poco de aceite y la mezcla de los huevos.

Mientras se va haciendo a fuego medio-lento yo voy meneando como si fuera un revuelto para que cuaje un poco antes de darle la vuelta.

Cuando casi este por un lado, le damos la vuelta con la ayuda de un plato.

Si os gusta poco cuajada recomiendo darle más de una vuelta para que no se torre de ningún lado y se haga por dentro.