Relleno. Se ralla el queso, en otro bowl se baten las claras y se revuelven con el queso, si el queso es salado se omite la sal si es sin sal se agrega sal a su gusto.

En un bowl grande se cirne la harina, el azúcar, el royal o polvo de hornear y la sal se revuelve bien con una paleta y se hace un hoyo enmedio y se agrega la mantequilla en pomada, el huevo con las yemas y la leche poco a poco, se va deshaciendo con los dedos los ingredientes y se va agregando los demás ingredientes hasta unirlos todos.

Se pone la masa en la mesa de trabajo se agrega un poquito de harina y se empieza amasar despacio no duro porque esta masa es muy delicada al dejarla fina ya esta lista, se hacen las bolitas y se estira con rodillo se pone el relleno de queso y se cierran muy bien para que no se salga el relleno, se pone una yema en un trastesito con las 3 cucharadas de leche para pintarlas se hornean a 180°C o 350°F de 15 a 20 minutos o hasta que estén doraditas.