Dejamos que se enfríe y rellenamos las conchas

Limpiamos bien los mejillones y los ponemos a hacer al vapor.

Una vez hechos los colamos y reservamos el caldo

Troceamos el mejillón en trocitos pequeños

En una sartén derretimos la mantequilla y pochamos la cebolla y el pimiento rojo muy picadito

Cuando este pochado añadimos la harina (lo echo todo a ojo) y mezclamos bien. Añadimos la leche y removemos sin parar con una varilla

Añadimos los mejillones picados y un vasito del caldo que habíamos reservado

Cuando la bechamel haya cogido espesor, rectificamos el punto de sal y añadimos el pimentón

Pasamos por huevo y pan rallado y freímos