Cortar las calabazas en zigzag, verificar que se separen y volver a unirlas.

Poner a hervir las calabazas, deben quedar cocidas pero firmes.

Para la salsa de jitomate: los ponemos a hervir con un poco de agua, la cebolla y el ajo. Ponemos una cacerola al fuego, agregamos un chorrito de aceite y licuamos los jitomates dejamos sazonar y ponemos un toque de laurel y rectificamos sal.

Sacar del agua y dejar enfriar un poco, sacarles el centro con ayuda de una cuchara y reservar.

En una cacerola poner a derretir la mantequilla y acitronar la cebolla agregar el relleno de las calabazas, el cilantro y cuando reduzca agregar la crema, el queso y el jamón.

Tomamos cada rebanada de jamón y lo acomodamos en cada parte de las calabazas y ponemos dentro el relleno ya guisado, las colocamos en una charola y las llevamos al horno por 10 min a temperatura baja.

Salseamos un plato con un poco de la salsa de jitomate y acomodamos dos calabazitas y servimos.