Alambre con Piña (Los Menehune)
La historia de esta receta es muy sencilla: la preparé por discrepancia entre mis parientes debido a la preferencia o rechazo hacia el pimiento morrón. En la lista de mis recetas encontrarán mi "Alambre de Res 5 Estrellas" que fue mi idea original.
Los polinesios sortearon las terribles olas del Océano Pacífico hasta alcanzar el archipiélago de Hawái. Vaya sorpresa que se llevaron al descubrir en estas nuevas tierras que ahí había ya observatorios astronómicos, canales para el agua e incluso separadores en los lagos para criar peces ¿Quiénes habían hecho tales maravillas? ¿Gigantes o dioses? Los chamanes llegaron a la conclusión de que se trataba de los Menehune, un pueblo oculto entre la selva integrado por seres parecidos a los humanos, pero más pequeños en tamaño; inteligentes y espiritualmente avanzados como para dominar las ciencias naturales y ocultas ;) Les dejo un maravilloso video de danzas del Pacífico. https://www.youtube.com/watch?v=IQin3x3XHJI
Alambre con Piña (Los Menehune)
La historia de esta receta es muy sencilla: la preparé por discrepancia entre mis parientes debido a la preferencia o rechazo hacia el pimiento morrón. En la lista de mis recetas encontrarán mi "Alambre de Res 5 Estrellas" que fue mi idea original.
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Paso a paso
- 1
Corta el tocino en cuadros pequeños. Ponlo a fuego medio en una cacerola amplia, donde se va a preparar el guiso (esta debe ser preferentemente antiadherente y con tapa). El tocino deberá dorarse al tiempo que suelta su propia grasa, esta será la única que lleve nuestra receta. Mientras el tocino está listo podemos picar la cebolla en cuadros medianos.
- 2
Cuando el tocino haya liberado la grasa, añade la carne y mueve de manera constante durante unos minutos a fin de mezclar ambos ingredientes. Añade la sal, pimienta, salsa inglesa, tomillo y mejorana (estos dos últimos desmenúzalos entre tus dedos).
- 3
Mueve constantemente hasta que la carne haya sellado y tomado su color. Añade la piña fresca y la cebolla. Remueve una vez más hasta que tu alambre tome un aspecto uniforme.
- 4
Deberá estar en el fuego medio aproximadamente veinte minutos. La carne y la piña soltarán su jugo. Este deberá ir adquiriendo consistencia y reducirse poco a poco. Remueve de cuando en cuando para asegurarte de que los ingredientes no se peguen al fondo del recipiente ni se aglomeren entre ellos.
- 5
Después de veinte minutos de cocción prueba la carne. Esta deberá ser suave y jugosa. Rectifica sazón y añade los cubos de queso, mueve con suavidad para que estos se integren también. A más tardar en tres minutos estos deberán gratinarse y tu alambre estará terminado. Sirve con las guarniciones de tu predilección y tortillas (de maíz, harina o mixtas) ¡ME ALEGRA ESTAR DE REGRESO EN COOKPAD!
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