Ensalada de cuscus, mandarina, manzana y vinagreta de mandarina

Name: Ensalada de cuscus, mandarina, manzana y vinagreta de mandarina
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 vaso cuscus; 1/2 manzana; 2 mandarinas; 6-8 aceitunas negras sin hueso; 3 hojas cogollo de lechuga romana; 2 cucharaditas vinagre de manzana; AOVE (3 cucharadas y un poco más); Sal

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

#tescoma Cena rápida, fácil, pocos ingredientes e impresionante el sabor

Ensalada de cuscus, mandarina, manzana y vinagreta de mandarina

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Ingredientes

2 raciones

1/2 vasocuscus
1/2manzana
2mandarinas
6-8aceitunas negras sin hueso
3 hojascogollo de lechuga romana
2 cucharaditasvinagre de manzana
AOVE (3 cucharadas y un poco más)
Sal

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Paso a paso

1

En un bol poner el cuscus y añadir la misma medida de agua hirviendo con un poco de sal. Dejar que absorba el agua removiendo de vez en cuando
2

Lavar y secar las 3 hojas de lechuga. Picar en juliana muy fina 1 hoja de lechuga y reservar las otras. Reservar. Picar las aceitunas y reservar
3

Lavar, pelar y partir muy pequeña la manzana. Reservar
4

Pelar 1 mandarina quitando todo lo blanco, partir en gajos y picarlos muy pequeños. Reservar
5

Añadir al cuscus 1 cucharadita de AOVE. Remover bien
6

Añadir la manzana, mandarina, lechuga y aceitunas picadas. Remover y reservar
7

Exprimir la otra mandarina. En un bol poner 3 cucharadas de zumo de mandarina, 2 cucharaditas de vinagre de manzana y 3 cucharadas de AOVE. Añadir sal al gusto y emulsionar. Añadir al cuscus
8

Remover bien. Poner las 2 hojas de lechuga reservadas en un plato, sobre ellas poner la mezcla de cuscus
9

Buen provecho!!!!!!

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

miércoles, 03 de abril de 2019 a las 06:20 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

Comentarios (2)

Irene-Guirao @irene_guirao

miércoles, 03 de abril de 2019 a las 08:32 AM

Que maravilla de plato Pilar!! Y encima muy bonita presentación. Me ha encantado!

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