Patatas rellenas de falso souflé de gambas

Name: Patatas rellenas de falso souflé de gambas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 patatas medianas; 12 gambas peladas; 2 dientes ajo; 1 cebolla; 1 huevo; aceite de oliva; pimienta negra; sal y eneldo

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Una sabrosa y sofisticada versión de las patatas rellenas de toda la vida

Patatas rellenas de falso souflé de gambas

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

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Ingredientes

60 minutos

2 raciones

2patatas medianas
12gambas peladas
2 dientesajo
1cebolla
1huevo
aceite de oliva
pimienta negra
sal y eneldo

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Cortar las patatas bien lavadas por la mitad a lo largo. Vaciarlas, salpimentarlas y meterlas en el horno a 200 grados durante 40 minutos.
2

Mientras se hacen las patatas, sofreír en un poco de aceite la carne de la patata, la cebolla y las gambas, todo picado muy finamente y aderezar con pimienta sal y eneldo. Dejar cocinar 10 minutos.
3

Rellenar las patatas con la mezcla rehogada. Montar la clara del huevo con un poco de sal. Montar la yema a parte y mezclar con la clara. Cubrir con el huevo montado las patatas y hornear otros 5 minutos. Sacar del horno, servir con ensalada y listo.