Primero se prepara el macerado para la carne, así que en una taza mezcla el aceite, la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo, la paprika, la salsa inglesa y el romero seco (ojo: la receta original de América Anglosajona incluye eneldo y no romero, pero en mi ciudad no lo he visto siquiera a pesar de haberlo buscado). Revuelve bien con una cuchara cafetera y no permitas que se hagan grumos.

Con ayuda de una espátula o brocha barniza todos los filetes con el macerado, no dejes ningún espacio sin cubrir. Junta los cuatro filetes en un recipiente de plástico y luego báñalos con el resto de la mezcla. Cubre con una bolsa de plástico y refrigera al menos una hora antes de asar.

Al momento de asarlos no agregues más aceite, con el mismo que los cubre ponlos sobre una plancha a llama media-alta y espera hasta que obtengas el término deseado (también se pueden preparar en asador). Sirve acompañados de los frijoles refritos y del aguacate en cubos. Si lo deseas puedes agregar a la mezcla del macerado pimienta roja en hojuelas para dar un matiz algo picante. ¡FELIZ DÍA DEL PADRE!