Panquecas: pre calentar un sartén con unas gotas de aceite; mezcla la harina de trigo, aceite o mantequilla, azúcar y un poco de agua... verter en el sartén y hacer las panquecas de manera tradicional y reservar.

Pica el bistec en cuadritos y sazona al gusto, poner en una sartén seco y caliente la carne a cocinar y en un lado las ruedas de berenjenas con una pizca de sal (voltear hasta que boten el agua natural y queden dordas), al carnet dejarla bien cocida o al gusto

Picar tomates, cebolla y pimentón en tiras

Aparte en otro sartén colocar cebollas picadas finas con una cucharada de mantequilla y dejar cocinar hasta que tomen un color marrón transparentes

Lavar las papas, picar en cubos pequeños y conservar la concha y crudas, se colocan en un colador con sal para sacar el exceso de agua y luego freír

Armado del plato: colocar una panqueca de base, poner la carne, las cebollas fritas en mantequilla, los vegetales crudos previamente picados, las berenjenas salsas al gusto y por último la otra tapa de panqueca... las papas de acompañante son un buen toque 🤤🍔. ¡Que lo disfruten !