Primero calentamos el horno a 200 grados con calor por arriba y por abajo el horno. Después en un recipiente grande batimos el huevo y las claras de huevo. Por otra parte mezclamos el queso batido, la canela y la stevia al gusto para endulzarlo. Ahora mezclamos todo y le agregamos la avena. Lo movemos todo bien hasta tener una mezcla un poco espesa. Por último añadimos la levadura.

En un molde para magdalenas agregamos hasta un poco más de la mitad del molde la mezcla. Ahora partimos las nueces y los 20 gramos de chocolate negro en trozos pequeños y lo ponemos a cada mezcla de la magdalena. Y lo metemos al horno durante 20 minutos. Retiramos del horno y dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríen y ya estarán listos para degustar.