Albóndigas con champiñones en salsa de tomate

Name: Albóndigas con champiñones en salsa de tomate
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo carne picada mixta (cerdo y ternera); Pan rallado; 1 huevo; Harina; 1 bote tomate triturado; 250 g champiñones; 200 mL Vino blanco; Azúcar; Sal; Aove; 1 cebolla

nuriafafa @nuriafafa

Esta es una receta de albóndigas en salsa pero no para comer como plato único (que se puede) pero como salsa de pasta o arroz. Están muy ricas y se puede hacer bastante cantidad e ir sacando poco a poco. #albondigas

Albóndigas con champiñones en salsa de tomate

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Ingredientes

4 raciones

1/2 kilocarne picada mixta (cerdo y ternera)
Pan rallado
1huevo
Harina
1 botetomate triturado
250 gchampiñones
200 mLVino blanco
Azúcar
Sal
Aove
1cebolla

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Paso a paso

1

Primero se hacen las albóndigas. Para ello se pone en un bol toda la carne picada y se hecha el huevo y pan rallado y se amasa hasta que quede compacto. Añadir el pan rallado que se necesite para ello. Una vez esté amasada hacer bolitas con las manos del tamaño que se quieran las albóndigas.
2

Ponemos harina en un plato y las enharinamos. Freír con poco aceite las albóndigas hasta que estén doraditas. Retiran las albóndigas y poner con papel secante para eliminar el aceite.
3

Para la salsa se pica la cebolla y se sofríe. Una vez sofrita se añaden los champiñones picados. Salpimentar. Yo esta vez también le he añadido tomatitos cherry que tenía por casa pero no es necesario.
4

Una vez esté todo hecho se hecha el bote de tomate triturado, el vino, sal y azúcar. El azúcar se añade para reducir la acidez del tomate crudo.
5

Dejar que haga chup chup hasta que reduzca. Ir probando el sabor para controlar la cocción. Una vez reducido añadir las albóndigas y dejar todo junto unos 5 minutos y apagar el fuego.