Picar muy finamente, el perejil y los ajos; mezclar en un bol, con el aceite, el orégano, la sal y una pizca de pimienta...

Lavar muy bien las patatas, hasta que no quede nada de tierra Y secarlas. Cortarlas en rodajas finas, (de 1/2 centímetro), con mucho cuidado de no llegar a la base. Ponerlas en una bandeja y salar ligeramente... después repartir el aceite mezclado con la picada de ajo y perejil, y los trocitos de jamón, por encima y también por entre las rodajas... Calentar el horno a 200ºC.

Tapar la bandeja con papel de aluminio y hornear. Cocer aproximadamente, durante una hora, dependerá del tamaño de las patatas, (las mías, eran muy grandes y han estado 1 hora en el horno), antes de retirar del horno, comprobar que estén cocidas... Espero que os gusten !!