En primer lugar pesamos las claras de huevo. Yo tenía 4 claras de huevo que pesaron 158 gr.

En otro bol pesamos el azúcar. Hay que añadir el doble de azúcar que de clara. En mi caso fueron 304 gr.

Añadimos cucharada a cucharada el azúcar y la media cucharadita de sal mientras seguimos batiendo. Muy importante no añadir todo el azúcar de golpe, pues se bajarian las claras.

Una vez añadido todo el azúcar, hay que seguir batiendo 10-15 min o hasta que al frotar un poco de merengue entre los dedos no notemos los granos de azúcar. El merengue se vuelve súper espeso, en las fotos se puede observar el cambio de apariencia.

Es el momento de formar los merengues. Yo los puse en dos mangas con boquillas diferentes y hice pequeños montoncitos no muy grandes sobre la bandeja del horno. Muy importante usar papel de horno para que no se peguen. Este es el momento de añadir el colorante si queréis que sean de colores. Yo hice tres líneas rojas con un pincel en el interior de la manga para que salieran con esas rayitas. Pero podéis añadir directamente el colorante al merengue y hacerlos todos de un color.

Precalentamos el horno a 100°. Dependiendo de lo crujientes que los queráis tardaran más o menos en estar listos. Yo los tuve casi 3 horas en el horno y quedaron suuuupercrujiente, secos por fuera y por dentro. Si queréis que queden secos por fuera pero blanditos por dentro, en unos 35 min estarán listos. En cuanto se puedan despegar sin problema de la bandeja, ya están sequitos por fuera y listos para comer. No me digáis que nos son bonitos 😍😍😍