Coca de trempó (amb anxoves, panses i pinyons) 🍕
La masa es facilísima de hacer y está crujiente y sabrosa. Coca típica de Ses Illes. No sabes que hacer para cenar? Los ingredientes pueden ser otros si queréis ir variando.
Coca de trempó (amb anxoves, panses i pinyons) 🍕
La masa es facilísima de hacer y está crujiente y sabrosa. Coca típica de Ses Illes. No sabes que hacer para cenar? Los ingredientes pueden ser otros si queréis ir variando.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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MASA - Ponemos la harina en un cuenco con un pellizco de sal, hacemos un hueco en el centro, como un volcán, y vertemos el agua y el aceite y vamos mezclando hasta integrar bien con una cuchara de madera. Cuando esté más o menos homogéneo amasar con las manos. No es necesario amasar mucho tiempo. La masa se tiene que despegar de las manos fácilmente y resultar elástica. Hacemos una bola y dejamos reposar en un recipiente durante 20 minutos o más tapada con un paño.
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Cortar las verduras a dados y sofreír 5 minutos salpimentadas, añadimos las pasas
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Encendemos el horno a la máxima potencia.
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Enharinamos la superficie de trabajo y extendemos la masa con las manos y después con el rodillo para que quede bien fina. Cortamos los bordes para que quede cuadrada o rectangular. Hacemos un repunte en el borde. Los restos deshechados nos pueden servir para unas empanadillas u otra coca más pequeña.
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Encima repartimos las verduras. También unos cuantos piñones previamente remojados para que no se quemen.
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Bajamos la temperatura del horno a 190° e introducimos la coca. Cuando veamos que los bordes de la coca empieza a dorarse, unos 20 minutos, la sacamos y ponemos las anchoas. Volvemos a introducir en el horno unos diez minutos aproximadamente. Hasta que vemos que la coca está hecha por debajo.
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Sacamos y a disfrutar. Fría también está muy buena.
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