Sườn rửa sạch, chần qua nước sôi, để ráo. Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát. Ướp sườn với tỏi, hành tím, chút tiêu, vài hạt muối trắng trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Đun nóng dầu ăn rồi cho sườn vào rán đến chín vàng.

Chanh leo lấy nước cốt. Hòa hỗn hợp nước cốt chanh leo với 3 thìa súp nước đun sôi để nguội + 2 thìa súp đường + 1 thìa súp hạt nêm. Đun sôi hỗn hợp lên.

Đun nóng lại sườn, cho nước sốt chanh leo vào, đun khoảng 1 phút bắt ra và thưởng thức