Risotto de Auyama y Tocineta
Inspirado en la receta encontrada en ascoisasdamaesofia.blogspot.com
Risotto de Auyama y Tocineta
Inspirado en la receta encontrada en ascoisasdamaesofia.blogspot.com
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar las cebollas y saltear durante 2 minutos, junto con la mitad de los hilos de bacon.
- 2
Agregar la auyama cortada en cubos pequeños y el tomillo y envolver con la tocineta y con las cebollas, dejando cocinar durante otros dos minutos.
- 3
Agregar el arroz y envolver bien hasta absorber el líquido del fondo de la olla.
- 4
Comenzar a adicionar poco a poco el caldo de vegetales caliente. Mover el risotto siempre.
- 5
Cuando el caldo haya sido absorbido, agregar más caldo y así sucesivamente, revolviendo con frecuencia.
- 6
Se repite esta operación hasta que el arroz esté al dente y cremoso.
- 7
Colocar las tiras restantes de tocineta en un sartén antiadherente y se deja freír en su propia grasa hasta que queden crujientes.
- 8
Una vez que el arroz está al dente, incorporar el parmesano rallado y la mantequilla y envolver bien hasta que el arroz se muestre cremoso.
- 9
Servir de inmediato espolvoreado con los trocitos de tocineta crujientes. Buen provecho.
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