Colocamos agua tibia, después el azúcar, añadimos la levadura y revolvemos bien añadimos la harina y los huevos.

Una pizca de sal y empezamos a sobar la masa, si la masa queda un poco pegajosa es por el tamaño del huevo añadir más harina para que quede manejable y hacemos los bollos todos del mismo tamaño siempre ojo dejar los bollos con harina en el mesón para que no se peguen.

Los dejamos en una bandeja con harina, reposar por 30 minutos para que leude, después pasado los 30 minutos, sacarlos ojalá con espátula y con cuidado y freímos cuando el aceite esté a temperatura media 160 grados, no caliente (ojo), tenerlos por unos buenos minutos alrededor de 3 minutos por lado, deben quedar bien fritos o si no queda la masa cruda por dentro.

Estilamos bien y dejamos en papel absorbente, dejamos enfriar y cortamos en forma diagonal y rellenamos con crema pastelera.

Después de llenar los berlines con un colador muy fino espolvoreamos con azúcar flor o impalpable y listo para comer este rico dulce.