Tortilla de gambones
Tortillas, tortillas, que buena solución, a quién no le gusta una tortilla ???, la hagamos de lo que la hagamos.
En éste caso tenía una docena de Gambones que compré, estaban de oferta, sólo una pega, se debían consumir rápido pues sino se echaban a perder y basta que compres algo de oferta para que no encuentres momento para utilizarlo o no encuentras la receta adecuada.
Esta noche me apetecía una tortilla, tenía ganas de hacer una de patatas, pero....., recordé que debía consumir el marisco y sin pensarlo dos veces me puse manos a la obra, que decir ???, salió una tortilla de diez para arriba, no me arrepiento del cambio.
Tortilla de gambones
Tortillas, tortillas, que buena solución, a quién no le gusta una tortilla ???, la hagamos de lo que la hagamos.
En éste caso tenía una docena de Gambones que compré, estaban de oferta, sólo una pega, se debían consumir rápido pues sino se echaban a perder y basta que compres algo de oferta para que no encuentres momento para utilizarlo o no encuentras la receta adecuada.
Esta noche me apetecía una tortilla, tenía ganas de hacer una de patatas, pero....., recordé que debía consumir el marisco y sin pensarlo dos veces me puse manos a la obra, que decir ???, salió una tortilla de diez para arriba, no me arrepiento del cambio.
Paso a paso
- 1
Lo primero que hacemos es depurar los gambones de impurezas, y bigotes
- 2
Les quitamos las cabezas, las patas y las carcasas, sólo aprovechamos las colas
- 3
Picamos fino el diente de ajo y el perejil, batimos los huevos y ya tenemos preparado todo para comenzar la tortilla
- 4
El primer paso será poner una sartén con aceite al calor, cuando tome temperatura echamos los ajos y permitimos que se comiencen a dorar, no debemos dejarlos del todo, amargarían
- 5
Echamos el perejil ya picado en el huevo y removemos para que se reparta
- 6
Cuando comience a dorarse el ajo echamos los gambones, les damos un par de vueltas rápidas, vaciamos el brandy en la sartén y los dejamos que cuezan 2 minutos sin dejar de remover, se evaporará rápido el alcohol
- 7
Pasado el tiempo echamos todo en el huevo batido y mezclamos
- 8
Echamos de nuevo en la sartén, repartimos los gambones para que haya por todo el huevo y dejamos que se vaya haciendo por la cara inferior, salamos
- 9
Le damos la vuelta con la ayuda de un plato para que se haga por la otra parte
- 10
Ya una vez dorada por ambas caras y por dentro cuajada la sacamos a un plato y dejamos que se enfríe un poco, será más fácil cortarla
- 11
Una vez fría la llevamos a la mesa donde esperan nuestros comensales y allí mismo la cortamos y distribuimos
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