En un bol batir los huevos.
Salpimentar.
Incorporar el queso rallado, la cebolla picada, la harina y el polvo de hornear, mezclar.
Probar el punto de sal.
Por último, incorporar los trozos de lechuga, mezclar todo suavemente.

En una sartén pequeña calentar suficiente aceite para freír los buñuelos.
Cuando el aceite está bien caliente, con una cuchara, ir poniendo un poco del preparado de la masa y freír hasta que estén dorados.
Escurrirlos sobre papel de cocina absorbente.

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