Se calienta las tortillas para que no se quiebren al momento de ponerles la papa rallada y echan en el aceite bien caliente hasta que tomen un tono dorado, se sacan y se dejan escurrir.

Mientras esto pasa se pone a cocer el tomate con el apio y la cebolla

Para el jugo se le pone un poco de caldo de pollo y se licua, después se pone la cebolla cortada en rodajas muy delgadas en un recipiente con el jugo de los limones o el vinagre, se ponen a cocer los chiles con el ajo y el vinagre procurando que quede una salsa no muy espesa,

Por último se sirven los tacos se les pone el repollo encima la cebolla curtida y el queso rallado limón y salsa al gusto se puede acompañar con una rica agua de horchata o jamaica, es un platillo muy tradicional el cual los puede disfrutar en las afueras del palacio municipal, el imss o en alguna carreta.