Lavar las alitas de pollo en este caso yo utilicé solo 4 pero de acuerdo a la cantidad de comensales puede aumentarlo.

Poner una olla mediana con aceite a fuego lento, aquí pondremos a freir las alitas con sal y unas hojas de laurel, en este caso usé dos solo para sazonar. El laurel es a gusto.

Mientras se están friendo las alitas, cortaremos la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños, de modo a que sean visibles en el caldo.

Añadiremos a la olla las verduras cortadas y movemos con una espátula junto con el pollo a la vez añadiremos agua de modo que sobrepase nuestro preparado.Dejamos que se cocine a fuego lento hasta que hierva.

Cortaremos el zapallo y las papas en trozos.Una vez que haya hervido agregaremos a nuestra olla siempre removiendo todo cada vez que agregamos algo.Para que todos los ingredientes se mezclen muy bien.

Cuando el zapallo y las papas ya se hayan cocido le agregaremos un puño de fideos cabellos de angel yo elegí los más finitos. Removemos nuestro preparado y después de tres minutos le agregamos una pizca de orégano a gusto y listo nuestro caldo de pollo.