Cortar las berenjenas e incorporarlas en la harina.

Condimentar los huevos pizca de sal, pimienta, perejil deshidratados y ajo deshidratado, mezclar. Luego pasar la berenjena.

Rebosarla por pan rallado. También se le puede incorporar semillas o mezclar con avena.

Al horno con un poco de aceite y romero.