Primero hacer la crema pastelera para que este fría a la hora de agregar a las tartaletas. Batir las yemas con él azúcar hasta blanquear, aparte en otro recipiente mezclar la leche, vainilla, canela y maízena, después agregar la mezcla de huevo poco a poco y sin dejar de mover a fuego medio hasta que espese, pueden agregar colorante amarillo para que se vea mas colorido... Dejar enfriar y taparlo con papel film y refrigerar...

Para la masa quebrada. Mezclar la harina con azúcar, nuez, pizca de sal, después agregar la mantequilla y disolver con los dedos hasta quedar arenosa, finalmente agregar él huevo y la vainilla. Incorporar todos los ingredientes y no amasar mucho, quedara como granulada, solo juntarla toda y guardarla en una bolsa y refrigerarla por una hora.

Hornear por 15 minutos a 180 ° después sacar y quitar los frijoles, volver a meter al horno otros 15 minutos, Pasado él tiempo sacar y dejar enfriar por completo.

Para él barniz: Agregar la grenetina en él agua 5 minutos después hidratar y en un sartén a fuego bajo agregar él azúcar hasta q se disuelva por completo. Esta mezcla endurece por la grenetina si no se usa antes de 10 minutos..