Cocer la pasta no tiene ciencia, cuando este a medio cocer hacemos la salsa, con la finalidad de terminar la pasta y agregarla a la salsa inmediatamente, para servirla, no tiene mañana este plato.

En una cacerola calentamos el aceite de oliva desde cero con los ajos, una vez doren adentro la cebolla y los pimentones. Sazonamos, y revolvemos para cocer parejo por 2 minutos, buscamos el colorcito del ají en el aceite. Agregamos los hongos y doramos por ambos lados, agregamos los tallos del cilantro picado, orégano y salteamos unos segundos, ahora la cerveza y dejamos que rompa hervor y que se consuma a la mitad.

Agredamos la leche y dejamos que tempere SIN HERVIR, por unos minutos que se integren los sabores. En este momento la pasta debe estar, escurrimos y adentro de la salsa, le damos calor suave y agregamos las hojas de cilantro picadas, envolvemos y dejamos al calor por un minuto para que la pasta se integre a la salsa y servimos.

Este plato lo acompañe con un pollo borracho frito, que lo redacto en la siguiente receta.