Precalentar el horno a temperatura media.

Enmantecar generosamente todo el molde y espolvorear bastante azúcar (durante la cocción, se va a caramelizar). Yo usé un molde de torta de 24 cm de diámetro.

Pelar, descarozar y cortar las manzanas en rodajas. Colocarlas arriba del azúcar. Reservar.

En un bowl mezclar los 100 gr de manteca pomada (a temperatura ambiente) junto con los 250 gr de azúcar y la ralladura de naranja. Mezclar hasta integrar bien.

Agregar los huevos de a uno. Batir un poco la mezcla a medida que los vamos agregando.

En una taza, colocar las 4 cucharadas de leche en polvo con 1/2 taza de agua, mezclar hasta homogeneizar. Unirlo a la mezcla anterior.

En otro bowl, tamizar la premezcla libre de gluten junto con el polvo de hornear y luego unirlo a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Batir un poco toda la mezcla hasta homogeneizar bien todos los ingredientes. Volcarla en el molde, arriba de las manzanas. Esparcir bien y cocinar en horno medio unos 30 a 40 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.

IMPORTANTE: Hay que desmoldar la tarta apenas sale del horno, para evitar que el caramelo se pegue en el molde. Desmoldar sobre una superficie resistente al calor (yo usé una pizzera).

Se puede comer tibia o fría. Como más les guste!