Mezclar las harinas en un bol junto con la sal, el azúcar y el polvo de hornear.

Derretir la grasa en el agua tibia no caliente, 30 grados aprox

Incorporar las mezclas anteriores y amasar hasta que ya no se pegue

Moler la levadura e incorporar a la masa, usar técnica de amasado francés 5 a 10 minutos

Extender la masa sobre la mesada y aplanar con un palo de masar hasta formar un rectángulo de masa de medio centímetro de espesor.

Con un cuchillo cortar 10 rectángulos largos y enrollarlos, luego ponerlos en una fuente engrasada y levar 3 horas tapado.

Hornear por 12 minutos con el horno fuerte a 330 grados aprox

Luego que la masa haya leudado relizar un corte afilado en la superficie de cada pan