Sudado de pescado
El pescado es rico en hierro, hay que aprovecharlo al máximo.
Sudado de pescado
El pescado es rico en hierro, hay que aprovecharlo al máximo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar suavemente el pescado y condimentar con ajos, pimienta, comino, sal y chicha de jora o puede ser vinagre rojo. Dejamos reposar 30 a 40 minutos para que le entre bien la sazón.
- 2
Tomar los ajíes amarillos, los tomates (sin semillas) y las cebollas lavados y cortados a lo juliana.
- 3
En una olla calentar aceite a fuego lento. Agregar el ajos molido, el ají amarillo molido y el ají especial, remover y dorar. Una vez dorado agregar pimienta y comino. A este aderezo agregar las cebollas, tomates y ajíes picados, dejar que se macere unos dos a tres minutos.
- 4
Luego agregamos el pescado suavemente, removemos despacio a la vez que colocamos encima el yuyo bien lavado y picado. Dejamos reposar unos dos minutos, no olvidar debe ser a fuego lento.
- 5
En el recipiente que reposó el pescado se quedó con restos del condimento, agregar una pizca de agua, como lavarlo y esa agua agregar a la olla y encima rociar el culantro picado (el culantro o cilantro deja un agradable aroma a los guisos).
- 6
Dejar cocinar unos 10 minutos (cuidando de que el pescado no se deshaga) y listo. ¡¡Buen provecho!!
- 7
Acompañarlo con arroz y/o yuca.
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Comentarios (3)
los ingredientes que se incluyen la dan un valor agregado. Saludos