Para la masa de las crepas: Colocamos la harina, la leche y el azúcar en la licuadora junto con la mantequilla y dos huevos y licuar.

Calienta un sartén y agrégale mantequilla y solo un poco de la mezcla. Con una espátula cubre todo el sartén para que quede pareja. Voltea la crepa y realiza el mismo procedimiento con cada crepa posterior.

Corta el Chile poblano y retira todas las semillas, en la licuadora agrega el Chile, queso crema, caldo de pollo y cilantro, licúalo.

Pasa la salsa a un tazón y agrega los elotes amarillos, ponle una pizca de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.

Para servir: Dobla la crepa a la mitad y agrégale queso crema y champiñones, posteriormente dobla la crema en 4 agrégale la mezcla y espolvoree queso manchego encima y hornea a 180• de 5 a 8 minutos. Disfruta!