Separar las yemas de las claras. En un bowl batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar. Añadir el queso mascarpone (podes usar queso crema), primero mezclar bien y luego batir

Agregar el dulce de leche y batir hasta lograr una mezcla homogénea

En otro bowl batir las claras con las 2 cdta de azúcar restantes. Una vez obtenido el punto nieve, incorporar a la crema mascarpone de manera envolvente. Reservar

Mezclar el café (puede ser más fuerte o más suave según tu gusto, instantáneo o de filtro) con el licor y mojar las vainillas (apenas porque se desarman). En un molde colocamos un poco de la crema de mascarpone y arriba las vainillas mojadas en café con licor. Otra capa de crema y espolvorear un poco de cacao, otras vainillas mojadas en café con licor, así sucesivamente (al menos 2 capas)

Por último una capa de crema de mascarpone y decoramos a gusto

También podes hacer individuales. Para eso use frascos de 200cc. Pones un poco de dulce de leche, luego una vainilla mojada en café con licor en trozos y comprimimos, arriba la crema de mascarpone, espolvorear un poco de cacao. Repetir tres veces. Por último decorar (dulce de leche, chocolate, chips, etc lo que te guste)