Se lava la pechuga y se pone a cocer. Una vez cocida, se deja enfriar y se deshebra. Reservar el pollo.

Se asan los chiles poblanos y se ponen en una bolsa para que suden y se les quite fácilmente la piel. Después se le raspa la piel con un cuchillo o una cuchara y se les quita las semillas y se cortan en tiras delgadas.

Se corta la cebolla en rodajas delgadas. Después en una cacerola se pone a derretir suficiente mantequilla y se agrega la cebolla hasta que se acitrone bien.

Después se agregan las rajas de poblano, se revuelve bien y se deja que se siga friendo. Unos minutos después se le agrega el pollo y se integra bien. Después se agrega la media crema y se revuelve hasta que se integre bien. Se le agrega el consomé y se revuelve. Se deja cocer unos minutos y se le agregan los elotes.

Se le agrega sal al gusto y dejamos cocer 5 minutos más y listo. A servir. Se puede comer con pan blanco