El pollo se lava y se seca con alguna toallita y en una cacerola se agrega la mantequilla y se pone a dorar el pollo un poco ya que ha dorado se agrega la papa, cebolla y ajo.

Aparte en la licuadora moler los chiles con un poco de seven up, agregar canela, clavos, pimienta chica y grande esto molido se cuela y agregárselo al pollo y agregar el resto del seven up se le pone la sal y las hojas de laurel.

Se tapa y se deja a fuego lento a que se cosa la carne, dejar que seque pero no mucho. Se acompaña con sopa blanca, ó ensalada, ó sopa de spaguetti.