Rehogar la cebolla con el ajo, cuando estén transparentes agregar los champignones y un "poquito" de manteca. IMPORTANTE no dejar de revolver así no se pega.... Luego anexamos el vino. Dejamos que se evapore (destapado) seguimos revolviendo

Agregamos el arroz con un poco del caldo

Tener en cuenta que agregaremos caldo (tibio) a medida que el arroz aumenta el volumen. Seguimos revolviendo sin perder de vista la preparaciòn y a medida que necesita echamos más caldo.

Sumamos la manteca que nos quedaba, y el queso cremoso...no dejamos de revolver. Cuando vemos que está listo, retiramos y a DISFRUTAR. Al servir agregar queso rallado