Lavamos muy bien nuestra fruta, la partimos (a lo largo) a la mitad y retiramos el centro donde están las semillas, para moler por separado, en el procesador molemos la guayaba y la ponemos en la cacerola donde vamos a preparar la mermelada

Mientras preparamos nuestra mermelada poner a esterilizar nuestros frasco, en una olla ponemos a hervir los frasco por un tiempo de 10 minutos

En la licuadora molemos la pulpa con las semillas, colamos para retirar las semillas y lo mezclamos en la misma cacerola, agregamos el azúcar, canela y clavo, revolvemos para integrar

Lo llevamos al fuego, moviendo de vez en cuando, ya que empiece a hervir, mover más constantemente, ponemos a fuego bajo o medio hasta que espese, puede tardar 1 hora o más, van checando

Una forma para saber que está lista las mermeladas es en un plato frío que esté en el congelador un rato, ponemos un poquito y si no se cae o resbala esta listo, no debe estar tan espesa porque también puede quedar muy pastosa y no fácil de untar

Ya que determinamos que esta lista la la mermelada llenamos los frascos ya esterilizados, la tapa con una pinza de cocina la llevamos al agua hirviendo o donde hervimos los frascos, tapamos y volteamos hacia abajo la tapa, ya que están todos los frascos listos, los ponemos a baño María por unos 5 a 10 minutos

Los sacamos y en un lugar los acomodamos con tapa hacia abajo, así se va a hacer al alto vacío, yo los cubro con un mantelito para que conserven su calor y cuando enfríen los volteamos la tapa debe de quedar sellada la conserva dura mínimo 2 años

Los dejo en observación unos días por si acaso alguno bota la tapa, ese ya no quedó bien y lo que podemos hacer es conservarlo en el refrigerador y consumirlo luego

Los aprovechamos en el momento que deseemos