Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que espumen un poco, luego agregamos el aceite y la leche después incorporamos el jugo de limón y su ralladura.

Luego agregamos de a poco la harina sin revolver, solo mezclar suavemente.

Por último enmantecar y enharinar un molde de budín. Llevar a un horno a 180º durante 35' aproximadamente, o hasta que el palito salga seco. Una vez frío espolvorear con azúcar impalpable y a "DISFRUTAR".

En caso de glasear el budín, tamizamos el azúcar impalpable y con la ayuda de un batidor vamos a ir incorporando el jugo de limón al azúcar impalpable de a poco, hasta llegar a la consistencia deseada.