Lavamos muy bien la piña podemos tallar con un cepillo de cocina, retiramos la cáscara (está la podemos aprovechar para hervirla en 4 litros de agua para consumirla como agua fresca) también quitamos el centro de la piña

De una vez cortamos en trozos pequeñitos para dejar unos cuantos y nos quede con ellos en la mermelada

En una cacerola ponemos todos los ingredientes y dejamos se disuelva el azúcar se cueza un poco la piña, ya quedando así lo llevamos a la licuadora, dejando un poco de los trocitos de piña

Licuamos y devolvemos a la cacerola, vamos a estar moviendo constantemente hasta que espese y esté lista la mermelada, puede llevar desde 45 minutos a más de 1 hora

Si la van a conservar como yo desde que nos ponemos a preparar también ponemos a esterilizar los frascos a que hiervan de 5 a 10 minutos en el agua que los cubra, las tapas sólo las metemos al agua ayudándonos con una pinza de cocina para no batallar,

Llenamos el frasco con la mermelada (esta debe de seguir en el fuego bajo,) tapamos y volteamos ya que terminamos con los frascos los llevamos a baño María boca abajo por unos 5 a 10 minutos, sacamos y los dejamos boca abajo para que haga el trabajo de alto vacío, los tapamos y dejamos que se enfríen, volteamos y los dejamos en observación a qué no vaya a botar la tapa, y luego podemos etiquetarlos con nombre de producto y fecha de elaboración, mínimo nos duran 2 años