Preparar la crema bechamel, sancochar las mazorcas, después de sancocharlas desgranarlas, en un tazón con un poquito de agua se le agregan 3 cucharadas de maicena y se mezcla.

En una olla se echa el litro de leche, la maicena en agua y la cucharada de sal, se pone a hervir mientras se mezcla sin parar hasta que quede espesa, después de terminar se le agregan todos los granos de maíz.

Se lavan las papas y después se pone a hervir en una olla con agua por 20 minutos.

Después de hervir se pela la concha de las papas.

Se cortan las papas en rodajas.

En un molde preferiblemente rectangular se coloca la primera capa de papas después queso, jamón y tocineta preferiblemente rallados, después se le coloca otra capa de papas y después se le agrega la crema bechamel, después otra capa de papas y así sucesivamente hasta llegar arriba del molde.

Meter al horno 20 minutos.

Después de sacar del horno adornar con perejil.

Y listo para comer.