Empezamos!🙆Precalentamos el horno a 180°.

Derretimos el chocolate con la manteca y lo reservamos.

Separamos las claras de las yemas, montamos las claras y las reservamos. En un bowl aparte batimos las yemas, todas las cucharadas de azúcar y el chocolate derretido que habíamos reservado.

Luego integramos las claras. Cuando las claras estén bien integradas, con movimientos envolventes agregamos la harina y el café(o chocolate en polvo).

Pasamos la mezcla a un molde emantecado y enharinado, y lo horneamos por aproximadamente 20 minutos.

~Datos~ 1) La temperatura del horno y el tiempo de cocción dependen del horno. 2) Al chocolate lo pueden derretir a baño María o en el microondas con intervalos de 30 seg. 3)El azúcar morena le da humedad al brownie, pero en el caso de que no tengan las remplazan por azúcar impalpable. 4) El tiempo de horneado es lo que siempre juega en contra a si que estén atentos y sean pacientes!.