Descongelar la sepia. Se trocea a cuadritos.

Picamos la cebolla y el ajo. Lo carmelizamos.

Echamos la sepia, le damos unas vueltas. Luego el vaso de vino, esperamos que se evapore el alcohol.

Añadimos las judías verdes, lad alcachofas lo añadimos todo a la olla expres. En ella añadimos agua cubriendo. Cerramos. El tiempo depende de cada olla

Hecho y frío. Abrimos. Añadimos las patatas a cuadros medianos, que hierva 15 minutos. Miramos la sepia si esta tierna. Si no es así. Ponemos otra vez la olla expres.