Límpialo cortando la ramas exteriores y limpiándolo bien de hebras (esto es muy importante) lo troceas y lo lavas muy muy bien.(pues sí, esta es la parte más pesada de la receta, pero luego compensa)

Vierte el agua, la cucharada de harina y sal en el vaso y programa 6 minutos/varoma/vel. 1

Incorpora el cardo y programa 30min./100º/giro izquierda/vel.1 Comprueba que están tiernos y si no programa unos minutos más. Una vez cocidos y tiernos escúrrelos en un bol y conserva el caldo en una jarra por separado

Si utilizas el cardo de bote todo estos pasos los saltas.

Para la salsa Vierte en el vaso el aceite y la mantequilla. Programa 5 min./100º/vel.1

Añade los ajos y programa 2 min/100º/vel. 3

Abre la tapa y añade la harina (que no caiga sobe las cuchillas sino en un lado dentro del vaso para que tueste). Rechoga programadno 1 minuto/100º/vel.2

Incorpora la harina de almendras y el caldo de cocer las verduras (OJO!!!! solo 250 gr.). Programa 5 minutos/vel.4/100º.

Tritura durante 20 seg. vel 5-10 para que queda una salsa fina y suave

Añade el cardo escurrido y programa 5 min/100º/vel.cuchara/giro izquierda. Si fuese necesario puedes añadir más caldo de la cocción

Vierte en una fuente y espolvorea de almendras fileteadas y perejil.