Desgranamos las habas de sus vainas y las ponemos a cocer en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas, el tiempo dependerá del tamaño y la calidad de las habas. Cuando estén tiernas, colamos y reservamos.

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y ponemos a sofreír la cebolla y el ajo previamente pelados y picados, no hace falta que lo piquemos muy pequeño pues luego lo vamos a triturar.

Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadiremos las habas, el Ras El Hanout y lo dejaremos a fuego bajo unos 3 minutos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

Ponemos todo lo de la sartén en el vaso de la batidora, junto con
el zumo del limón, el aceite, las hojas de menta y sal a nuestro gusto. Batimos todo muy bien hasta obtener una crema homogénea y listo para disfrutarlo!😋