Hacer una corona de harina y poner sobre la harina la levadura
En el medio de la corona de harina ponemos los 2 huevos y la menteca derretida no muy caliente, luego ponemos un chirrito de esencia de vainilla y la ralladura de limón, luego agregarle 3 puñados grandes de azúcar y una taza de agua tibia y hacer la masa comenzar a echar con la mano la harina hacia el centro e ir mezclando si es necesario tirarle más agua tibia y amasar hasta que quede una masa no seca pero tampoco pegajosa

Dejar elevar 1 hora o si es más mejor, así sale más esponjosa y liviana..

Luego que la masa se eleve comenzar a hacer los bollos para las rosquitas y hacerle la forma de rosquita(según el tamaño van a salir más, no olviden que cuando se cocinan duplican el tamaño), antes de hacer esto espolvorear la mesa con harina así las rosquitas no se pegan

Freír en grasa o aceite, en mitad grasa y mitad aceite, como ustedes prefieran... salen más ricas para mi gusto si le ponemos mitad y mitad

Espolvorear con azúcar