Cuscuz marroquino com verduras

Name: Cuscuz marroquino com verduras
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: Para o couscous; 250 g couscous; 250 ml água; 1 colher de sopa azeite; 1 colher de chá sal; 1 colher de sopa manteiga; 2 colheres de chá açafrão da terra; Para as verduras; 1 beringela média cortada em cubinhos; 1 cenoura média cortada em palitinhos; 1 abobrinha pequena cortada em palitinhos; 1 tomate cortado em cubinhos; 1/2 cebola picada; 1/2 xícara ervilhas; 2 colheres de sopa óleo; a gosto sal e pimenta do reino moída comece; a gosto salsinha e cebolinha; a gosto pimenta dedo de moça

Luciano @luciano

Maringá, PR

Outro dia finalmente encontrei no supermercado o couscous e então tentei fazer uma receita da maneira como eu gosto.

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Cuscuz marroquino com verduras

Luciano @luciano

Maringá, PR

Outro dia finalmente encontrei no supermercado o couscous e então tentei fazer uma receita da maneira como eu gosto.

Guardado

Ingredientes

40 minutos

4 pessoas

Para o couscous
250 gcouscous
250 mlágua
1 colher de sopaazeite
1 colher de chásal
1 colher de sopamanteiga
2 colheres de cháaçafrão da terra
Para as verduras
1beringela média cortada em cubinhos
1cenoura média cortada em palitinhos
1abobrinha pequena cortada em palitinhos
1tomate cortado em cubinhos
1/2cebola picada
1/2 xícaraervilhas
2 colheres de sopaóleo
a gostosal e pimenta do reino moída comece
a gostosalsinha e cebolinha
a gostopimenta dedo de moça

Guardado

Passos

40 minutos

1

Comece preparando os vegetais. Corte a beringela em cubinhos pequenos.
2

Corte a cenoura em rodelas e depois em palitinhos.
3

Faça o mesmo para cortar a abobrinha em palitinhos.
4

Corte o tomate em cubinhos.
5

Pique a cebola.
6

Coloque duas colheres de azeite para aquecer em uma frigideira. Adicione o alho amassado e a pimenta picada para dourar e dar sabor ao óleo.
7

Coloque a cebola picada para dourar.
8

Adicione primeiro a beringela e deixe cozinhar por poucos minutos até ficar macio.
9

Adicione então os outros vegetais, menos o tomate. Deixe cozinhar até ficarem macios.
10

Então adicione o tomate. Tempere com sal e pimenta, cheiro verde picado e reserve.
11

Para preparar o couscous siga as instruções da embalagem. No meu caso aqueci 250 ml de água com uma colher de azeite e o sal.
12

Assim que ferver tire a água do fogo. Despeje o couscous e misture. Deixe descansar por 2 minutos com a panela tampada.
13

Adicione 1 colher de manteiga e misture soltando o couscous e cozinhando por mais 3 minutos em fogo baixo.
14

Até o couscous ficar bem soltinho.
15

Adicione o açafrão que dará a cor e o aroma característicos do couscous.
16

Misture bem.