
Cordero asado a la Oriental

Paletilla de cordero troceada y asada en cazuela, de la forma Oriental. Queda tostadita de fuera y super tierna. Se le inyecta una majada o picada al cordero, lo que le da un sabor muy especial.
Cordero asado a la Oriental
Paletilla de cordero troceada y asada en cazuela, de la forma Oriental. Queda tostadita de fuera y super tierna. Se le inyecta una majada o picada al cordero, lo que le da un sabor muy especial.
Paso a paso
- 1
Se hace una majada o picada con los ajos, 1 de las cebollas cortadas en dados, el azafrán, el jengibre fresco, sal y el aceite.
- 2
Se hacen unos cortes en todos los trozos del cordero y se mete esta pasta encada agujero.
- 3
Se cortan el tomate en trozos y 1 cebolla en trozos y se ponen en el fondo de la cazuela, con aceite de oliva.
- 4
Se coloca el cordero por encima de este lecho de tomate y cebolla. Añadiendo 1/2 vaso de agua, para que no se reseque el cordero.
- 5
Se mete en el horno, tapando con papel de aluminio, para que no se queme enseguida, porque tiene que asarse durante 5 ò 6 horas.
- 6
El horno debe ponerse muy bajo, para que se ase lentamente. Cuando el agua se haya evaporado se añadirá más agua. Se irá regando durante todas las horas de cocción con su propio jugo.
- 7
Al final, queda naturalmente crujiente por fuera y super tierno por dentro. Se debe deshacer solo tocarlo. Pero si se quisiera más tostado, se retira el papel de aluminio los últimos 5 ò 10 minutos.
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